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| 十种面包的制法(续) | |
| 引用本文： | 孙克.十种面包的制法(续)[J].中国食品,1983(9). |
| 作者姓名： | 孙克 |
| 作者单位： | 北京涤纶厂食堂 |
| 摘 要： | 火腿面包原料:富强面粉50斤,火腿5斤,鸡蛋1斤,白糖6斤,鲜酵母1斤,水28斤,花生油0.5斤.制法:1.先把火腿用热水加一点碱面洗去油泥,再用清水冲去碱味,蒸2小时后晾凉切成粒(半个黄豆大小),加2斤白糖拌匀制成火腿馅待用. |
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