| 开发营养丰富的海藻食品 |
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| 引用本文： | 李志勇,郭祀远.开发营养丰富的海藻食品[J].中国食品工业,1997(9):16-20. |
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| 作者姓名： | 李志勇 郭祀远 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工食品学院
(李志勇，郭祀远，李琳)，华南理工大学轻工食品学院(蔡妙颜) |
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| 摘 要： | 海藻含有丰富的营养及特殊的生理活性成分,可广泛应用于海藻多糖、功能性食品、特效食品添加剂及保健制品等生产领域;其生产工艺有简单加工与深加工两种。海藻食品具有广阔的应用前景,据科学家预计,到下世纪初,藻类将为人类提供10％的蛋白质。 当今世界,生态及资源破坏日益严重,耕地减少及人口剧增引起的粮食短缺现象愈来愈紧迫;回归自然,享受绿色食品已成为全球的必然趋势,如何开发丰富的海洋食品资源,变得尤为重要。
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| 关 键 词： | 食品工业 营养食品 海藻食品 |
New marine algae food |
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| Abstract: | With abundant nutrition and a physiological active composition, marine algae can be used to produce marine algae polysaccharoses, functional foods, food additives and other health products. Here we look into the prospective development of marine aigae foods in China. |
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