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| 推进药膳工艺和现代烹饪科学的有机结合 | |
| 引用本文： | 陈志炎. 推进药膳工艺和现代烹饪科学的有机结合[J]. 中国食品, 2008, 0(18) |
| 作者姓名： | 陈志炎 |
| 摘 要： | 药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食.药膳是中国传统中医药知识与烹饪科学相结合的产物,"寓医于食",既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效. |
Promote the combinstion of the medicative diet techniques and modern culinary technologies |
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