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| 不同植物多糖的提取及其在卷烟中的应用 | |
| 引用本文： | 罗海涛,刘思奎,邵灯寅,楚桂林,刘欢,任周营.不同植物多糖的提取及其在卷烟中的应用[J].食品工业,2022(10):100-105. |
| 作者姓名： | 罗海涛 刘思奎 邵灯寅 楚桂林 刘欢 任周营 |
| 作者单位： | 1. 江西中烟工业有限责任公司;2. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金（31901648）； |
| 摘 要： | 为研究灵芝多糖、银耳多糖等7种植物多糖对卷烟品质的影响,使用热水浸提法提取7种多糖,并测定其单糖组成和热失重特性,研究7种植物多糖对卷烟的保润和增香效果的影响。结果显示,添加植物多糖可显著提高卷烟在高湿度环境中的保湿效果和低湿度环境下的防潮特性,同时在感官评吸时有明显的增加香味作用。结果表明,植物多糖可作为一类烟草添加剂添加到卷烟中,起到保润和增香目的。 |
| 关 键 词： | 植物多糖 理化性质 结构特性 保润 增香 |