海南省部分地区市售畜类内脏中重金属含量调查 |
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引用本文: | 黄涵,赖宣丞,廖凯,韩健,吴明明,云奋.海南省部分地区市售畜类内脏中重金属含量调查[J].食品工业,2022(12):117-119. |
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作者姓名: | 黄涵 赖宣丞 廖凯 韩健 吴明明 云奋 |
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作者单位: | 海南省疾病预防控制中心理化室 |
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摘 要: | 为完成国家食品安全风险监测计划、了解海南省市售畜类内脏中重金属污染情况,参照《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对海南省部分地区销售的畜类内脏包括猪肾、猪肝、牛肝、羊肝、牛肾5种30份样品进行重金属含量检测,其结果按照GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果表明, 30份市售畜类内脏检测15种元素,镉、铜、硒、锰的检出率为100%,铅、砷、汞、铝、钒、钡检出率分别为60%, 6.7%, 40%, 93.3%, 23.3%和26.7%,结果均未超出国家标准限量值,镍、铬、锡、锂、锑均未检出。通过对海南省部分地区市售畜类内脏的抽样检测分析发现, 30份内脏中重金属含量均未超出国家标准限值。建议今后的日常监督与检测应继续注重畜类内脏中重金属污染情况,从而能够更好地控制进入市场的畜类内脏重金属含量,使其能维持在相对安全的水平。
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关 键 词: | 内脏 重金属 监测 |
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