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| 麸皮营养保健蛋糕的配方研究 | |
| 引用本文： | 陈凤莲,张守文,方桂珍. 麸皮营养保健蛋糕的配方研究[J]. 粮食与食品工业, 2005, 12(4): 20-22 |
| 作者姓名： | 陈凤莲 张守文 方桂珍 |
| 作者单位： | 1. 东北林业大学,哈尔滨,150040;哈尔滨商业大学,哈尔滨,150028 2. 哈尔滨商业大学,哈尔滨,150028 3. 东北林业大学,哈尔滨,150040 |
| 摘 要： | 研究了将小麦麸皮应用于蛋糕生产的可行性及配方设计。 |
| 关 键 词： | 麦麸 蛋糕 配方 |
| 文章编号： | 1672-5026（2005）04-0020-03 |
| 收稿时间： | 2005-02-26 |
| 修稿时间： | 2005-02-26 |
Study on recipe of nutrient wheat bran cake |
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| Chen Fenglian,ZHANG Shouwen,Fang Guizhen. Study on recipe of nutrient wheat bran cake[J]. Cereal and Food Industry, 2005, 12(4): 20-22 | |
| Authors: | Chen Fenglian ZHANG Shouwen Fang Guizhen |
| Abstract: | The feasibility and recipe of making nutrient wheat bran cake are studied. |
| Keywords: | wheat bran cake recipe |
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