| 米糠油的萃取动力学研究 |
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| 引用本文： | 张志慧,李志凯,赵思明. 米糠油的萃取动力学研究[J]. 中国粮油学报, 2011, 26(5): 33-37 |
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| 作者姓名： | 张志慧 李志凯 赵思明 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 为了解米糠油萃取的过程,采用球形模型建立动力学方程,研究温度,米糠/溶剂比对米糠油萃取特性的影响,为米糠油浸出工艺设计及浸出操作条件的选择提供理论依据。结果表明,随着米糠/溶剂比的减小,米糠油的萃取率逐渐升高,在温度为50℃、米糠/溶剂比为1:6时,米糠油的萃取率为16.8%,扩散系数升高,平衡浓度降低;而随着温度的升高,米糠油的萃取率逐渐升高,扩散系数升高,平衡浓度升高;扩散能随米糠/溶剂比的减小而升高,当米糠/溶剂比为1:8时,扩散能达到1 776 J/moL。
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| 关 键 词： | 米糠 油脂 萃取 动力学 |
Kinetic Study on Rice Bran Oil Extraction |
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| Zhang Zhihui,Li Zhikai,Zhao Siming. Kinetic Study on Rice Bran Oil Extraction[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2011, 26(5): 33-37 |
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| Authors: | Zhang Zhihui Li Zhikai Zhao Siming |
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| Affiliation: | Zhang Zhihui Li Zhikai Zhao Siming(Department ofFood Science and Technology,Huazhong Agriculture University,Wuhan 430070) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran oil extraction kinetics |
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