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分类号
杂志ISSN号
三氯蔗糖的应用及其研究进展
作者姓名:
成纪予
王莹莹
黄悦刚
作者单位:
广西大学轻工与食品工程学院,南宁530004
摘 要:
氯代蔗糖是一类以蔗糖为原料经氯代而得的新型非营养性甜味剂。三氯蔗糖是目前研究较多的一种氯代蔗糖,具有高甜度、低热值、无毒、抗龋齿等优点,在食品生产中具有广泛的应用领域和良好的应用前景。
关 键 词:
三氯蔗糖
非营养性甜味剂
食品
应用前景
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