| 高产2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(DMHF)酵母菌株的选育 |
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| 引用本文： | 张海林,范文来,徐岩. 高产2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(DMHF)酵母菌株的选育[J]. 中国酿造, 2009, 0(11) |
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| 作者姓名： | 张海林 范文来 徐岩 |
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| 作者单位： | 江南大学酿造微生物学及应用酶学研究室,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 从酒曲中筛选到1株高产2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(DMHF)的酵母菌株(SX-21).高浓度NaCl和外源添加1,6-二磷酸果糖有利SX-21菌合成DMHF,其产量为100mg/L,达到文献报道的最高产量.经NTG诱变,筛选到1株突变株(NTG-SX-103),其产量提高到320 mg/L.SX-21菌株经18S rRNA鉴定为季也蒙毕氏酵母.
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| 关 键 词： | 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮 菌种筛选 季也蒙毕氏酵母 |
Screening of yeast strains with high yield of 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone(DMHF) |
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| ZHANG Hailin,FAN Wenlai,XU Yan. Screening of yeast strains with high yield of 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone(DMHF)[J]. China Brewing, 2009, 0(11) |
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| Authors: | ZHANG Hailin FAN Wenlai XU Yan |
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