| 益生菌冻干粉的研究 |
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| 引用本文： | 王占东,吕文君,赵海涛,徐敬华. 益生菌冻干粉的研究[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(5): 9-11 |
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| 作者姓名： | 王占东 吕文君 赵海涛 徐敬华 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江省完达山乳业股份有限公司,哈尔滨,150090
2. 完达山哈尔滨乳品有限公司,哈尔滨,150078 |
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| 基金项目： | “十五”重大科技专项奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范,项目编号：2002BA518A09 |
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| 摘 要： | 本文对益生菌冻干粉进行了研究,通过正交实验对增殖因子和离心条件进行优化,得出结果:增殖因子的最佳配比番茄汁10%,胡萝卜汁15%,肝浸液15%和混合维生素1.5%;离心条件的最佳配比:离心温度4℃,离心转速5000r/min和离心时间20min;同时得出冻干菌粉其活菌数为6.75×109cfu/g。
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| 关 键 词： | 益生菌 冻干 研究 冻干粉 离心时间 增殖因子 最佳配比 正交实验 胡萝卜汁 离心转速 |
| 收稿时间： | 2005-05-18 |
| 修稿时间： | 2005-05-18 |
STUDY ON FREEZE-DRY POWDER OF PROBIOCTICS |
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| WANG Zhandong,LU Wenjun,ZHAO Haitao,XU Jinghua. STUDY ON FREEZE-DRY POWDER OF PROBIOCTICS[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(5): 9-11 |
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| Authors: | WANG Zhandong LU Wenjun ZHAO Haitao XU Jinghua |
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| Affiliation: | WANG Zhandong1 LU Wenjun1 ZHAO Haitao2 XU Jinghua11.Heilongjiang Province Wondersun Dairy Co.,Ltd,Harbin,1500902.Wondersun Harbin Dairy Co.,Ltd,Harbin,150078 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | probiotics freeze-dry study |
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