| 燕麦可溶性膳食纤维的生理功能及应用 |
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| 引用本文： | 况伟. 燕麦可溶性膳食纤维的生理功能及应用[J]. 广东化工, 2005, 32(3): 26-27 |
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| 作者姓名： | 况伟 |
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| 作者单位： | 嘉应学院 生物系,广东 梅州 514015 |
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| 摘 要： | 本文简要介绍了燕麦膳食纤维的生理功能、在食品行业中的应用，以及目前的研究现状。
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| 关 键 词： | 燕麦 可溶性膳食纤维 β-葡聚糖 提取 燕麦产品 |
| 修稿时间： | 2005-02-08 |
Physiological Effect and its Application in Food Industry of Soluble Dietary Fiber |
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| Kuang Wei. Physiological Effect and its Application in Food Industry of Soluble Dietary Fiber[J]. Guangdong Chemical Industry, 2005, 32(3): 26-27 |
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| Authors: | Kuang Wei |
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| Abstract: | The physiological effect and application in food industry of soluble dietary fiber in oats were summarized, so was its advancement in research. |
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