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| 大豆异黄酮的研究进展 | |
| 引用本文： | 许晶,张永忠,付茂辉.大豆异黄酮的研究进展[J].食品工程,2005(3):23-25. |
| 作者姓名： | 许晶 张永忠 付茂辉 |
| 作者单位： | 1. 东北农业大学理学院应用化学系,哈尔滨,150030 2. 黑龙江惠康食品有限公司,哈尔滨,150030 |
| 摘 要： | 介绍了大豆异黄酮的结构、种类、分布和提取方法(吸附法、膜分离法、溶剂萃取法),以及大豆异黄酮的功能和在食品中的应用前景。 |
| 关 键 词： | 大豆异黄酮 结构 提取 功能 应用 |
| 修稿时间： | 2005年6月10日 |
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