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| 浅谈酱油香气形成途径及提高措施 | |
| 作者姓名： | 吕承广 |
| 作者单位： | 山东省淄博商业学校 |
| 摘 要： | 浅谈酱油香气形成途径及提高措施吕承广（山东省淄博商业学校２５５０２２）酱油是人们日常生活中必不可缺的调味品。感官鉴定是消费者容易接受的鉴定产品质量的方法，通过问、看、尝就可大致估价产品的质量，其中香是评价酱油质量优劣的主要标准之一，对激发消费者的购买... |
| 关 键 词： | 酱油 香气 形成 措施 |
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