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| 利用扇贝裙边提取风味料的研究 | |
| 引用本文： | 王建军,吕文良.利用扇贝裙边提取风味料的研究[J].中国调味品,1995(2):8-10,13. |
| 作者姓名： | 王建军 吕文良 |
| 作者单位： | 青岛市食品工业研究所，青岛红岛水产食品实业公司，胶南市外贸冷藏厂 |
| 摘 要： | 本文论述了以扇贝下角、裙边为原料提取食品风味料的优选方法，较好地利用了下角料提高其附加值。 |
| 关 键 词： | 综合利用 扇贝裙边 食品风味料 浸提 调味品 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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