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杂志ISSN号
流加糖培养提高红曲色素发酵产量的研究
作者姓名:
王克明 王雪筠
作者单位:
烟台大学生物化学系
摘 要:
本文对流加糖发酵红曲色素进行了初步研究。结果表明:总糖浓度为5%时,以3%初糖开始发酵至48小时、60小时时,分别流加1%的糖。流加发酵组的色素浓度比非流加发酵组的色素浓度增加23.5%。
关 键 词:
流加培养 红曲霉菌 食用色素 红曲色素 糖 发酵
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