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流加糖培养提高红曲色素发酵产量的研究

作者姓名：	王克明王雪筠

作者单位：	烟台大学生物化学系

摘要：	本文对流加糖发酵红曲色素进行了初步研究。结果表明：总糖浓度为５％时，以３％初糖开始发酵至４８小时、６０小时时，分别流加１％的糖。流加发酵组的色素浓度比非流加发酵组的色素浓度增加２３．５％。
关键词：	流加培养红曲霉菌食用色素红曲色素糖发酵
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