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| 贻贝煮汁醋的研究 | |
| 引用本文： | 刘茵,何连芬.贻贝煮汁醋的研究[J].中国调味品,1995(1):8-10. |
| 作者姓名： | 刘茵 何连芬 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院 |
| 摘 要： | 本文以贻贝加工中的煮汁，添加酒精，采用固定化醋酸菌发酵生产出具有独特海鲜味的贻贝煮汁醋。 |
| 关 键 词： | 贻贝 煮汁醋 固定化醋酸菌 发酵 食用醋 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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