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| 生料酿造食醋工艺应掌握的技术条件 | |
| 引用本文： | 李大英.生料酿造食醋工艺应掌握的技术条件[J].中国调味品,1995(10):21-25. |
| 作者姓名： | 李大英 |
| 作者单位： | 北京市酿造五厂 |
| 摘 要： | 生料酿造食醋工艺应掌握的技术条件李大英（北京市酿造五厂）食醋自古以来就是我国人民生活中必需的调味品，产量年年上升。近年来，生料酿造食醋工艺，在全国酿造行业得到很大发展，特别是我国北方地区生料酿造食醋的发展大为迅速，充分显示出其旺盛的生命力。本工艺具有... |
| 关 键 词： | 食用醋 生料 酿造 工艺 |
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