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| 高温杀菌产品蜡样芽孢杆菌的污染现状与控制措施 | |
| 引用本文： | 李钧,仪淑敏,李远钊,娄喜山.高温杀菌产品蜡样芽孢杆菌的污染现状与控制措施[J].中国食物与营养,2007(8):25-27. |
| 作者姓名： | 李钧 仪淑敏 李远钊 娄喜山 |
| 作者单位： | 1. 山东龙大集团,烟台,264003 2. 云南农业大学食品科技学院,昆明,650012 3. 烟台出入境检验检疫局,烟台,264003 |
| 摘 要： | 本文主要研究了蜡样芽孢杆菌在高温杀菌产品、生产用水及生产环境的污染状况。肉中所含有的蜡样芽孢杆菌的数量比蔬菜类产品高。余氯对水中蜡样芽孢杆菌有一定的控制作用。 |
| 关 键 词： | 高温杀菌 蜡样芽孢杆菌 污染 控制 |
Contaminating Status and Controlling Countermeasures of Bacillus Cereus in Condition of High Temperature Sterilizing Products |
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