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| 大豆低聚肽的保健功能及应用 | |
| 引用本文： | 丁建华. 大豆低聚肽的保健功能及应用[J]. 中国食物与营养, 2003, 0(2): 42-43 |
| 作者姓名： | 丁建华 |
| 作者单位： | 无锡市惠山区卫生防疲站,无锡,214101 |
| 摘 要： | 一、大豆低聚肽的组成和理化性质 大豆低聚肽是以分离大豆蛋白质为原料经蛋白质酶水解并精制后得到的蛋白质水解产物,它由许多种小肽分子组成,产品中还含有少量游离氨基酸、糖类、无机 |
| 关 键 词： | 大豆低聚肽 保健功能 应用 理化性质 生物学特性 |
Application of Soybean Oligopeptide and Its Function for Health |
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