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| 明清时期的三伏食俗 | |
| 作者姓名： | 王俊奇 |
| 摘 要： | 三伏，是指从夏至后第三庚到立秋后初庚的这段时间。古人认为三伏是金气伏藏之时，故谓之“藏伏日”。因为三伏正是天气大热的季节，所以古人都把三伏天避暑作为要事，也由此形成了相应的饮食习俗。唐宋以来，三伏吃清暑食物渐成风气。时至明清，三伏食品有增无减，除了吃凉冰冷饮之外，还吃新莲、新费和喝苏叶、甘草等消暑汤，另外还要吃面条、羹类、粉团和素菜汤等，品种十分丰富。明代三伏天以清暑场和新莲为主要伙食。据《帝京岁时纪胜》记载：“六月盛暑，食饮最喜清新，京师莲食种二；内河着嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜… |
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