初识遵义风味小吃 |
| |
引用本文: | 万启福.初识遵义风味小吃[J].四川烹饪,2000(8):27-27. |
| |
作者姓名: | 万启福 |
| |
摘 要: | 遵义市,地处黔北,与四川接壤。明人曹学全《蜀中游记》载:明代,遵义府属归四川府管辖。遵义物产丰富,堪称贵州首善之区。遵义人讲究饮食,名特小吃甚多,兼有贵州特色及巴蜀风味,更融汇了山地少数民族的饮食精华。笔者旅游到了遵义,对当地风味小吃感受良多,这里仅撷取食事两则,以飨读者诸君。豆花面1957年,邓小平同志到遵义。在品尝了豆花面后,称赞其味道不错,说这是值得发展的地方风味小吃。所谓豆花面,就是将点制好的豆花盛人煮好的水面中,然后蘸食。那豆花类似重庆的河水豆花,极白极嫩,面则是土碱制的宽条鸡蛋面。据说以…
|
关 键 词: | 遵义市 风味小吃 豆花面 丝娃娃 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|