兔肉——保健美容肉 |
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作者姓名: | 王春 |
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摘 要: | 提起兔来,人们会想起《韩非子》的“守株待兔”,也会使人联想起月宫中那只美丽、活泼而富有灵气的玉兔。兔会带给人们多少遐思与幻想啊! 兔肉入馔古已有之。《诗经》中《小雅·巧言》有曰:“跃跃兔,遇犬获之。”不过那时似乎只将兔作为野味来猎捕。 兔子的大规模养殖是在二战以后,由于连年战火的蹂躏,欧洲人的肉食几乎等于零,幸而从澳大利亚和阿根廷运去了大批兔肉,才缓解了困境。此后,便出现了专供食用的饲养肉兔。如今,法国人很爱吃兔肉,欧美等国的人也喜欢。这可以从西餐菜谱中看到,如“红酒焖穿膘家兔”、“牛奶板肉焖家兔…
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关 键 词: | 兔肉 保健作用 食用 菜肴 制作 |
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