面食巧用嫩豌豆 |
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作者姓名: | 彭进 潘胜林 |
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摘 要: | 嫩豌豆是常见的做复原料,但用嫩豌豆来制作面食却不多见。下面笔者就介绍几款用嫩豌豆制作的面食,供大家参考试制。水果豆茸饼原料:鲜嫩豌豆500克糯米200克白糖150克水果香精2滴哈蜜瓜30克香梨30克葡萄干20克熟面粉30克化猪油15克饴糖10克色拉油2000克(约耗250克)制作:l嫩豌豆洗净,煮熟后放入清水中漂冷,然后捞出沥水,再制成茸,纳盆,加入糯米揉合成面团;2.哈蜜瓜、香梨去皮、籽后,与葡萄干分别切成米粒状,纳盆,加入熟面粉、化猪油、白糖、始糖、香精和成水果馅,然后装入模具内压成长方形,取出切成每个重约]8党的馅。乙。…
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