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| 面食巧用嫩豌豆 | |
| 作者姓名： | 彭进 潘胜林 |
| 摘 要： | 嫩豌豆是常见的做复原料，但用嫩豌豆来制作面食却不多见。下面笔者就介绍几款用嫩豌豆制作的面食，供大家参考试制。水果豆茸饼原料：鲜嫩豌豆500克糯米200克白糖150克水果香精2滴哈蜜瓜30克香梨30克葡萄干20克熟面粉30克化猪油15克饴糖10克色拉油2000克（约耗250克）制作：l嫩豌豆洗净，煮熟后放入清水中漂冷，然后捞出沥水，再制成茸，纳盆，加入糯米揉合成面团；2．哈蜜瓜、香梨去皮、籽后，与葡萄干分别切成米粒状，纳盆，加入熟面粉、化猪油、白糖、始糖、香精和成水果馅，然后装入模具内压成长方形，取出切成每个重约］8党的馅。乙。… |
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