茄条穿肥肠

原料；熟肥肠３００克去皮茄子３００克精盐、豆瓣酱、酱油、味精、料酒、白糖、红油、香油、葱、姜、蒜、鲜奶、水淀粉、精炼油各适量 制法： １．先将熟肥肠切成长约１２厘米的节，再将去皮的茄子修成与肥肠粗细、长短大致相同的条，塞入肥肠内，最后将装好茄条的肥肠切成约４厘米长的书，待用。 ２．净锅置火上，放入精炼油烧至五大成热，倒入肥肠节，炸至紧皮且呈金黄色时捞出。 ３．锅留原油，放入豆瓣酱和葱、姜、蒜炒香，掺入鲜奶，放入肥肠节，调入精盐、酱油、味清、白糖、料酒等，待烧至入味后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油、红油，…