|
|||||
|
|
| 冬季滋补锅仔 | |
| 引用本文： | 柴宝坤.冬季滋补锅仔[J].四川烹饪,2000(2). |
| 作者姓名： | 柴宝坤 |
| 摘 要： | 严冬气寒，正是滋补佳期，在此推荐两款滋补锅仔，供大家品尝。 生脉羊心锅仔 原料：羊心 ４个（约 ５００克）党参 １２克麦冬 １０克 五味子６克 鲜菜心 １０克 胡萝卜 ３０克 香菇３０克 盐４克 味精３克 柱侯酱６克 葱节２０克姜片１０克 白糖５克 鸡精粉２克 胡椒粉１克料酒１０克 鲜汤１０００克 制法： １．羊心洗净，入冷水锅中，加部分姜片、葱节煮４０分钟至熟后捞出，切片待用；党参、麦冬、五味子洗净，放砂锅内，加清水熬２０分钟，拣去药料，留药汁备用。 ２．另起锅加底油烧热，爆香姜片、葱节，下柱候酱炒香出味，烹入料酒… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |