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| 陕北的洋芋搓 搓 | |
| 作者姓名： | 文龙 |
| 摘 要： | 洋芋搓搓，也叫洋芋渣渣。是陕北的一种民间风味小吃，很有特色。其制法是：将洋芋用搓儿脚把打满孔的铁皮固定在中间有一大方孔的木板上，陕北人称搓儿）搓成丝，再拌以干面粉，然后上笼蒸熟，即成洋芋挖搓。洋芋搓搓既可炒食，也可拌食。陕北人说：制作洋芋挖搓爱加什么配料就加什么配料，蒸熟后想怎么吃就怎么吃。既可当饭吃，也可当菜吃。下面便介绍几款洋芋搓搓的具体制法，若读者喜欢，不妨一试。鸡蛋炒洋等挂搓原料：蒸熟的洋芋搓控500克鸡蛋3个洋葱50克西红柿100克青红椒25克葱匕克精盐、味精、酱油、猪油各运量制法：1．鸡蛋磕入碗… |
| 关 键 词： | 陕北 民间风味小吃 洋芋搓搓 制作 |
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