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| 我也赞成“舍熊掌取鱼” | |
| 作者姓名： | 沈涛 |
| 摘 要： | 近读《四川烹饪》今年第4期王子辉先生《舍熊掌而取鱼》一文，感触颇深，这使我想起了一段亲身经历的与熊掌有关的故事──十多年前，一位长期在藏区工作的亲戚退休回到内地，将藏族猎人送给他的四只熊掌转送给了我的父母亲。熊掌这东西在内地人看来是很珍贵的，母亲自然是小心翼翼地将它保存起来。但是，在内地四川这潮湿而闷热的气候中，熊掌在夏季是极易被虫蚀的，因此，母亲很快便决定在那年父亲做70大寿时用它做席。一家人当中就只有我是搞烹饪的，这烹制熊掌的艰巨任务，自然落到了我的肩上。可是，对熊掌的烹制我当时也只是在书本中… |
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