夏日汤羹能养生 |
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引用本文: | 王卫.夏日汤羹能养生[J].四川烹饪,2000(7). |
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作者姓名: | 王卫 |
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摘 要: | 鲜虾烩冬茸原料:河虾200克冬瓜400克三文治火腿25克精盐4克味精2克胡椒粉3克鸡精粉2克鸡蛋清1个生粉6克葱油2克高级清汤适量制法:1.河虾肃去头、壳,挑去沙线,洗净,置铺猪皮的墩子上剁成茸;冬瓜去净皮、瓤,也剁成细茸,摊入盘中,上笼用猛火蒸约15为钟取出;三文治火腿切成绿豆大小的丁。均备用。2.净锅上人,掺入高扬,放入虾茸、冬瓜茸,烧沸后用精益、味精、胡椒粉、鸡精粉等调好味,再勾入湿生粉,淋入鸡蛋清,撒入火腿丁,最后淋入葱油,推匀出锅,装入汤盆即成。特点:清热降人,鲜香可D。翡翠海皇羹原料:慕多400充好(、带…
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