| 魔芋葡甘聚糖结构的研究进展 |
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| 引用本文： | 王丽霞,姚闽娜,王芹,史君彦,彭定利,刘秋丽. 魔芋葡甘聚糖结构的研究进展[J]. 食品与机械, 2011, 27(3). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.044 |
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| 作者姓名： | 王丽霞 姚闽娜 王芹 史君彦 彭定利 刘秋丽 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;漳州师范学院生物科学与技术系,福建漳州363000
2. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，福建省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 阐述国内外在魔芋葡甘聚糖一级结构、高级结构、晶体结构和溶液构象方面的研究进展,指出结构研究中存在的问题,并提出今后的研究方向.
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 一级结构 高级结构 晶体结构 溶液构象 |
Review of structure of konjac glucomannan |
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| WANG Li-xia,YAO Min-na,WANG Qin,SHI Jun-yan,PENG Ding-li,LIU Qiu-li. Review of structure of konjac glucomannan[J]. Food and Machinery, 2011, 27(3). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.044 |
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| Authors: | WANG Li-xia YAO Min-na WANG Qin SHI Jun-yan PENG Ding-li LIU Qiu-li |
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