| 膳食纤维的保健功能及其制备研究进展 |
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| 引用本文： | 赵二劳,王璐. 膳食纤维的保健功能及其制备研究进展[J]. 食品与机械, 2011, 27(3). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.049 |
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| 作者姓名： | 赵二劳 王璐 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院化学系,山西忻州,034000 |
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| 摘 要： | 膳食纤维作为人体必不可少的"第七营养素",因其丰富而独特的性质备受关注.文章综述膳食纤维的保健功能及其制备研究进展,为进一步研究开发其在功能食品中应用提供参考.
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| 关 键 词： | 膳食纤维 保健功能 制备 |
Progress on health function and preparation of dietary fiber |
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| ZHAO Er-lao,WANG Lu. Progress on health function and preparation of dietary fiber[J]. Food and Machinery, 2011, 27(3). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.049 |
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| Authors: | ZHAO Er-lao WANG Lu |
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