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“烧卖”名称浅谈

引用本文：	邱庞同.“烧卖”名称浅谈[J].烹调知识,1995(6).

作者姓名：	邱庞同

摘要：	曾接一位北方厨师的信,问道:我们北方一般把“烧卖”称做“烧麦”或“稍麦”,而你在《中国烹饪百科全书》有关辞条中却把“烧卖”作为正名,把“烧麦”等作为异名,不知是否有误?
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