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杂志ISSN号
古今烹调说糖肴
作者姓名:
张世镕
摘 要:
饶有趣味的是,始自东汉、兴于唐代的一种糖食,它有点像是现在的块状奶糖。唐代苏敬《新修本草》、孟诜《食疗本草》等古籍,介绍有这种糖食的制法,“此皆是煎甘煎汁及牛奶汁”;“云用水、牛乳、米粉和煎,乃得成块”。
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