| 猕猴桃籽油精炼技术研究 |
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| 引用本文： | 李加兴,舒象满,李伟,任展.猕猴桃籽油精炼技术研究[J].食品科学,2008,29(12):300. |
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| 作者姓名： | 李加兴 舒象满 李伟 任展 |
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| 作者单位： | 吉首大学食品科学研究所，湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心，湖南老爹农业科技开发股份有限公司 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关计划项目
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| 摘 要： | 本实验对猕猴桃籽油的脱酸、脱水、脱色、脱臭等精炼技术进行研究,结果表明,猕猴桃籽油的最佳碱炼条件为:碱炼初温35℃,碱液浓度9%,下碱时间5min,搅拌转速60r/min,保温沉降8h;最佳脱水条件为:脱水温度105℃,脱水时间55min,搅拌转速45r/min,真空罐脱水真空度0.08MPa;最佳脱色条件为:加活性白土2.5%,脱色温度95℃,真空度0.08MPa,时间30min,搅拌转速55～60r/min;最佳脱臭条件为:脱臭温度150℃,时间2.5h,真空度0.08MPa,脱臭完成后充入N2破真空度,采用0～5℃低温贮藏。
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| 关 键 词： | 猕猴桃籽油 精炼 萃取 |
Study on Refining Process of Kiwifruit Seed Oil |
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| LI Jia-xing,SHU Xiang-man,LI Wei,REN Zhan.Study on Refining Process of Kiwifruit Seed Oil[J].Food Science,2008,29(12):300. |
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| Authors: | LI Jia-xing SHU Xiang-man LI Wei REN Zhan |
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| Affiliation: | LI Jia-xing1,SHU Xiang-man2,LI Wei3,REN Zhan3 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kiwifruit seed oil refining extraction |
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