| 肌肽对肉鸡生长性能及胸肌肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 吕锦芳,宁康健,金光明,殷定忠,路振香. 肌肽对肉鸡生长性能及胸肌肉品质的影响[J]. 粮食与饲料工业, 2007, 0(7): 41-43 |
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| 作者姓名： | 吕锦芳 宁康健 金光明 殷定忠 路振香 |
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| 作者单位： | 安徽科技学院,安徽,凤阳,233100;安徽科技学院,安徽,凤阳,233100;安徽科技学院,安徽,凤阳,233100;安徽科技学院,安徽,凤阳,233100;安徽科技学院,安徽,凤阳,233100 |
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| 基金项目： | 安徽省科研项目，安徽省教育厅自然科学基金 |
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| 摘 要： | 在1～4组肉鸡饮水中肌肽的添加量分别为0、20、40和60 mg/L,每周测定各组肉仔鸡的周增重、料重比,并在试验结束时胸肌采样,测定胸肌肉品质指标,观察肌肽对肉鸡生长性能和胸肌肉品质的影响.结果表明:试验的前两周,肌肽大剂量组的周增重显著高于对照组(P＜0.05);4～6周龄,各剂量组的周增重均高于对照组,但差异不显著(P＞0.05);添加肌肽能明显改善饲料转化率,提高了胸肌水分含量及pH值;降低了失水率、肌纤维的直径;胸肌粗蛋白及粗脂肪的含量略微下降;中、大剂量组的胸肌色较淡而亮度增加.
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| 关 键 词： | 肌肽 肉鸡 生长性能 胸肌肉品质 |
| 文章编号： | 1003-6202（2007）07-0041-03 |
| 修稿时间： | 2007-01-242007-06-21 |
Effects of Carnosine on Growth Performance of Broilers and Quality of their Chest Muscle |
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| Lv Jinfang,Ning Kangjian,Jin Guanming,et al. Effects of Carnosine on Growth Performance of Broilers and Quality of their Chest Muscle[J]. Cereal & Feed Industry, 2007, 0(7): 41-43 |
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| Authors: | Lv Jinfang Ning Kangjian Jin Guanming et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carnosine broiler growth performance quality of chest muscle |
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