| 田菁胶酶法制备半乳甘露寡糖的研究 |
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| 引用本文： | 周永治.田菁胶酶法制备半乳甘露寡糖的研究[J].中国调味品,2010,35(9). |
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| 作者姓名： | 周永治 |
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| 作者单位： | 姜堰市博立生物制品有限公司,江苏,泰州,225500 |
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| 基金项目： | 江苏省科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 为了充分利用田菁酶法生产功能性寡糖——半乳甘露寡糖,进行了不同加酶量、不同反应温度、不同底物浓度和不同pH值对田菁胶水解的影响的单因素试验,根据单因素试验,选用L16(54)正交方式进行田菁胶水解工艺条件的筛选。结果表明,各因素对还原性糖基得率影响的顺序为:时间温度底物浓度酶量pH值,优化的工艺条件为:反应时间8.0 h、反应温度65℃、底物浓度2.0%、酶量20 U/g和pH值7.0。实验测得还原性末端糖基得率平均值为17.85%,平均聚合度为5.6。
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| 关 键 词： | 田菁 酶法生产 功能性寡糖 半乳甘露寡糖 |
Study on the galacto-mannan-oligosaccharides by enzymatic production of sesbania gum |
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| ZHOU Yong-zhi.Study on the galacto-mannan-oligosaccharides by enzymatic production of sesbania gum[J].China Condiment,2010,35(9). |
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| Authors: | ZHOU Yong-zhi |
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