鲁菜创新之我见

我国“四大菜系”之一的鲁菜，在当今粤菜北上、川菜东进的大潮下，显得热单力薄。鲁菜要扩大影响，重振雄风必须更新观念，在继承和发扬本苛系物色的基础上，介导创新；在广学博采其它菜系的基础上，突出自己的２特色。