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| 酱油有真假 千万莫上当 | |
| 引用本文： | 翟西.酱油有真假 千万莫上当[J].饮食科学,1994(1). |
| 作者姓名： | 翟西 |
| 摘 要： | 真酱油是 以大豆或豆饼、面粉、麸皮等为原料,经过微生物发酵酿制或水解而成的调味品,它不仅口味鲜美,而且还含有人体必需的氨基酸成份以及其它有机酸类等多种营养物质。其色泽呈红褐 |
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