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| 现代生物技术在食品领域的应用研究进展 | |
| 引用本文： | 史先振. 现代生物技术在食品领域的应用研究进展[J]. 食品研究与开发, 2004, 25(4): 40-42 |
| 作者姓名： | 史先振 |
| 作者单位： | 江苏省徐州生物工程高等学校,221006 |
| 摘 要： | 简要综述了基因工程、细胞工程、酶工程和微生物工程等现代生物技术在食品领域的应用及最新研究状况。 |
| 关 键 词： | 现代生物技术 食品 应用研究 基因工程 细胞工程 酶工程 微生物工程 |
| 修稿时间： | 2004-04-06 |
THE APPLICATION RESEARCH PROGRESS IN MODERN BIOTECHNOLOGY IN THE FIELDS OF FOOD INDUSTRY |
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