| 酶法制取葡萄糖的工艺技术 |
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| 引用本文： | 李成涛,陈雪峰,田三德,赖崇德.酶法制取葡萄糖的工艺技术[J].食品研究与开发,2005,26(1):97-99. |
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| 作者姓名： | 李成涛 陈雪峰 田三德 赖崇德 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳,71208l |
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| 摘 要： | 采用酶法水解与目前先进的过滤、离子交换及蒸发浓缩等下游工程技术结合，研究葡萄糖加工的工艺条件与提高产品纯度和得率的实用技术。通过实验确定最佳工艺条件为：液化时，pH6.0-6.5，温度85℃，时间40min，α-淀粉酶用量0.3％，淀粉浆浓度30％；糖化时，pH4.2～4．5，温度60℃，时间48h，糖化酶用量0.6％。
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| 关 键 词： | 葡萄糖 工艺技术 制取 最佳工艺条件 酶法水解 技术结合 下游工程 蒸发浓缩 离子交换 实用技术 产品纯度 实验确定 α-淀粉 酶用量 淀粉浆 温度 时间 糖化 得率 |
| 修稿时间： | 2004年8月20日 |
THE TECHNIQUE OF PRODUCING THE GLUCOSE BY ENZYME |
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| LI Chengtao,CHEN Xuefeng,TIAN Sande,LAI Changde.THE TECHNIQUE OF PRODUCING THE GLUCOSE BY ENZYME[J].Food Research and Developent,2005,26(1):97-99. |
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| Authors: | LI Chengtao CHEN Xuefeng TIAN Sande LAI Changde |
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| Affiliation: | LI Chengtao CHEN Xuefeng TIAN Sande LAI ChangdeCollege of Life Science and Engineering,ShaanXi University of Science&Technology,Xianyang,712081 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | enzyme glucose technology |
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