Technical note: Influence of potassium sorbate on toxin production by Clostridium botulinum type A in model systems of cheese spread |
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| Authors: | JORGE BRIOZZO,ETHEL AMATO DE LAGARDE,JORGE CHIRIFE,JOSÉ L. PARADA |
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| Affiliation: | División de Bacteriologia Sanitaria, Instituto Nacional de Microbiología, Dr Carlos G. Malbrán, Buenos Aires;PROPIA (CONICET-FCEyN), Departmento de Industrias. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Ciudad Universitaria, 1428 Buenos Aires;Microbiología de Alimentos, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Buenos Aires, Republica Argentina |
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