| 五味子多糖脱蛋白工艺的研究 |
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| 引用本文： | 汪艳群,孟宪军,李冬男,孙希云,李斌.五味子多糖脱蛋白工艺的研究[J].食品工业科技,2011(3):280-284. |
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| 作者姓名： | 汪艳群 孟宪军 李冬男 孙希云 李斌 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 为建立五味子多糖脱蛋白工艺,对三氯乙酸-正丁醇法、Sevag法、酶法+三氯乙酸-正丁醇、酶法+Sevag处理脱除蛋白进行了研究,并测定处理后多糖液中蛋白质含量。结果表明:酶法+三氯乙酸-正丁醇脱蛋白效果最好,即蛋白酶用量为1%、处理温度为50℃、处理时间为140min、pH为5,酶处理后再用等体积的三氯乙酸-正丁醇溶液重复处理4次,蛋白质含量低于0.005mg/mL。
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| 关 键 词： | 五味子 多糖 脱蛋白 |
Study on removal of protein from polysaccharides of Schisandra chinensis Turcz.Bail. |
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| WANG Yan-qun,MENG Man-jun,LI Dong-nan,SUN Xi-yun,LI Bin.Study on removal of protein from polysaccharides of Schisandra chinensis Turcz.Bail.[J].Science and Technology of Food Industry,2011(3):280-284. |
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| Authors: | WANG Yan-qun MENG Man-jun LI Dong-nan SUN Xi-yun LI Bin |
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| Affiliation: | WANG Yan-qun,MENG Xian-jun*,LI Dong-nan,SUN Xi-yun,LI Bin ( College of Food Science,Shenyang Agricultural University,Shenyang 110161,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Schisandra chinensis Turcz Bail polysaccharides removal of protein |
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