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| 食物强化的目标——使公共卫生受益(上) | |
| 作者姓名： | 中国疾病预防控制中心食物强化办公室 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心食物强化办公室; |
| 摘 要： | 食物强化是目前国际公认的最经济、有效、可控、可持续的营养改善手段,大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下,在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下,我国已开展了铁强化酱油、强化面粉、维生素AE食用油等强化食品的推广工作。但是,强化食品的市场推广有别于普通食品,消费者的相关营养知识储备对购买的影响非常大。中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)主任陈君石院士指出:"营养宣传教育是加快食物强化市场化进程的重要手段。" |
| 关 键 词： | 食物强化 微量营养素缺乏 公共卫生 强化食品 营养素摄入量 强制性 营养素含量 生物强化 维生素 特殊人群 |
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