| 高效液相色谱法测定牛乳中α-乳白蛋白 |
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| 引用本文： | 关荣发,贾振宝,黄光荣,戴贤君,叶兴乾.高效液相色谱法测定牛乳中α-乳白蛋白[J].食品与机械,2011,27(1). |
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| 作者姓名： | 关荣发 贾振宝 黄光荣 戴贤君 叶兴乾 |
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| 作者单位： | 1. 中国计量学院生命科学学院,浙江,杭州,310018
2. 浙江大学食品科学与营养系,浙江,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 浙江省分析测试科技计划项目(编号:2007F70027); 中国计量学院校立自然科学(重点)项目(编号:0100801-0035) |
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| 摘 要： | 利用常规的C18色谱柱的高效液相色谱建立测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白含量的方法。色谱条件:色谱柱Alltima-C18(4.6 mm×200 mm,5μm),柱温为45℃,UV检测波长215 nm,流动相A为含0.1%三氟乙酸的超纯水,流动相B为乙腈:超纯水:三氟乙酸=400:100:0.5,采用梯度洗脱方法,流速0.8 mL/min。结果表明:α-乳白蛋白的线性范围分别为50～1 000μg/mL(r=0.990 9);α-乳白蛋白平均回收率为97.27%,RSD=0.76%(n=5);该方法简便、准确,适合于乳制品中α-乳白蛋白含量的测定。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 α-乳白蛋白 乳制品 测定 |
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