| 雪莲果叶酚酸抗氧化能力的研究 |
| |
| 引用本文： | 陈红惠,彭光华. 雪莲果叶酚酸抗氧化能力的研究[J]. 食品工业科技, 2011, 0(1): 103-105 |
| |
| 作者姓名： | 陈红惠 彭光华 |
| |
| 作者单位： | 1. 文山学院生化系,云南文山,663000
2. 西藏自治区质量技术监督局,西藏拉萨,540000 |
| |
| 基金项目： | 文山学院科研基金项目(09WSY05) |
| |
| 摘 要： | 通过测定雪莲果叶酚酸提取物的还原能力和对化学模拟体系中羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)及二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)的清除能力,研究了雪莲果叶酚酸提取物的体外抗氧化活性。结果表明:雪莲果叶酚酸提取物具有较强的抗氧化能力,对自由基有明显清除作用,并且随着雪莲果叶酚酸浓度的增加,其抗氧化能力有显著增强的趋势。
|
| 关 键 词： | 雪莲果叶 酚酸提取物 抗氧化作用 清除自由基 |
Study on antioxidant activity of phenolic acid in yacon leaves |
| |
| CHEN Hong-hui,PENG Guang-hua. Study on antioxidant activity of phenolic acid in yacon leaves[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(1): 103-105 |
| |
| Authors: | CHEN Hong-hui PENG Guang-hua |
| |
| Affiliation: | CHEN Hong-hui1,PENG Guang-hua2(1.Department of Bio-chemistry,Wenshan University,Wenshan 663000,China,2.Tibet Bureau of Quality and Technique Supervision,Lhasa 540000,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | yacon leaves phenolic acid antioxidation activity free radical scavenging |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
