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| 黑莓果渣不同溶剂提取物抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 李立,刘晔玮,李红兵,李丽,赵剑喜,邸多隆.黑莓果渣不同溶剂提取物抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2011(3):116-118,122. |
| 作者姓名： | 李立 刘晔玮 李红兵 李丽 赵剑喜 邸多隆 |
| 作者单位： | 1. 兰州大学公共卫生学院,营养与食品卫生研究所,甘肃,兰州,730000;中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室,甘肃,兰州,730000;中国科学院兰州化学物理研究所,甘肃省天然药物重点实验室,甘肃,兰州,730000 2. 兰州大学公共卫生学院,营养与食品卫生研究所,甘肃,兰州,730000 3. 中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室,甘肃,兰州,730000;中国科学院兰州化学物理研究所,甘肃省天然药物重点实验室,甘肃,兰州,730000 |
| 基金项目： | 甘肃省自然科学基金(096RJZA058); 中国科学院“百人计划”择优项目 |
| 摘 要： | 黑莓果渣经不同溶剂(水、pH3水、60%乙醇、80%乙醇、95%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯)在室温下振摇提取,得到黑莓果渣不同溶剂提取物。分别采用总抗氧化能力测定体系、DPPH·(1,1-二苯基-2-苦基肼)自由基体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系,对黑莓果渣不同溶剂提取物总抗氧化能力、清除DPPH·、O2-·和·OH的活性进行测定,并与VC进行比较。结果表明,黑莓果渣不同溶剂提取物均有不同程度抗氧化能力;酸性溶剂提取效果优于非酸性溶剂;60%乙醇为最佳的提取溶剂,其提取物总抗氧化能力、清除DPPH·和O2-·活性均弱于VC,而清除·OH活性较强且高于VC。 |
| 关 键 词： | 黑莓 抗氧化 自由基 提取物 |
Study on antioxidant activity of different solvents extracts from blackberry pomaces |
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| LI Li,LIU Ye-wei,LI Hong-bing,LI Li,ZHAO Jian-xi,DI Duo-long.Study on antioxidant activity of different solvents extracts from blackberry pomaces[J].Science and Technology of Food Industry,2011(3):116-118,122. | |
| Authors: | LI Li LIU Ye-wei LI Hong-bing LI Li ZHAO Jian-xi DI Duo-long |
| Affiliation: | LI Li1,2,3,LIU Ye wei1,*,LI Hong bing1,ZHAO Jian xi1,DI Duo long2,* (1. Institute of Nutrition and Food Hygiene,College of Public Health,Lanzhou University,Lanzhou 730000,China,2. Key Laboratory of Chemistry of Northwestern Plant Resources,Chinese Academy of Sciences,3. Key Laboratory for Natural Medicine of Gansu Province,Lanzhou Institute of Chemical Physics,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | blackberry antioxidant radical extract |
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