| Fenton试剂氧化-荧光分析法测定果蔬中叶酸的含量 |
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| 引用本文： | 苏文斌. Fenton试剂氧化-荧光分析法测定果蔬中叶酸的含量[J]. 食品科学, 2011, 0(4) |
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| 作者姓名： | 苏文斌 |
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| 作者单位： | 廊坊师范学院化学与材料科学学院; |
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| 基金项目： | 廊坊市科技局科学技术研究与发展计划项目(2009012017) |
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| 摘 要： | 利用Fenton试剂作为氧化剂,建立测定叶酸含量的间接荧光法。在pH5.2HAc-NaAc缓冲溶液中,80℃水浴中加热8min,Fenton试剂产生的羟自由基可将叶酸氧化为蝶吟-6-羧酸,氧化产物的荧光值较叶酸的荧光值大大增强,其荧光强度与叶酸质量分数在0.02～1.0mg/L范围内呈线性关系,检出限为2.69μg/L,平均加标回收率为91.0%～96.1%。将此方法应用到梨、苹果、卷心菜中叶酸含量的测定,结果满意。
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| 关 键 词： | 荧光分析法 叶酸 Fenton试剂 |
Fluorimetric Determination of Folic Acid in Vegetable Samples Using Fenton Reagent as Oxidant |
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| SU Wen-bin. Fluorimetric Determination of Folic Acid in Vegetable Samples Using Fenton Reagent as Oxidant[J]. Food Science, 2011, 0(4) |
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| Authors: | SU Wen-bin |
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| Affiliation: | SU Wen-bin (Faculty of Chemistry and Material Science,Langfang Teachers College,Langfang 065000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fluorimetry folic acid Fenton reagent |
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