乳化盐在无糖牛奶生产中的应用

阐述了乳化盐在无糖牛奶生产中的主要作用，以及常用乳化盐的主要特性，实际应用以及在无糖牛奶生产中由于乳化盐应用以及一些工艺参数的确定等。