| 接骨木活性成分及其生物活性研究进展 |
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| 引用本文： | 魏鑫鑫,姚俊修,吴德军,张仁堂. 接骨木活性成分及其生物活性研究进展[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(20): 218-224 |
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| 作者姓名： | 魏鑫鑫 姚俊修 吴德军 张仁堂 |
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| 作者单位： | 1.山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室，山东 泰安 271018；2.山东省林业科学研究院/山东省林木遗传改良重点实验室，山东 济南 250014 |
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| 基金项目： | 山东省重点研发计划（2020LZGC0905） |
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| 摘 要： | 接骨木富含糖及糖苷类、黄酮类、萜类、酚类等功能成分，是我国传统医药、食品的优势资源，具有抗氧化、抗骨质疏松、抗炎、抗病毒、抗真菌、降血压、降血脂、降血糖及促进骨折愈合等作用，目前已有广泛的应用。该文对接骨木中主要活性成分（如多糖、黄酮类、花青素）的提取方法及生物活性进行总结，以期为接骨木的合理开发与综合利用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 接骨木；活性成分；提取工艺；得率；生物活性 |
| 收稿时间： | 2021-09-06 |
Research Progress on Active Components and Biological Activity of Elderberry |
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| WEI Xin-xin,YAO Jun-xiu,WU De-jun,ZHANG Ren-tang. Research Progress on Active Components and Biological Activity of Elderberry[J]. Food Research and Developent, 2022, 43(20): 218-224 |
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| Authors: | WEI Xin-xin YAO Jun-xiu WU De-jun ZHANG Ren-tang |
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