| 甘蔗叶多糖提取工艺优化及生物活性研究 |
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| 引用本文： | 陈远菲,严德林,莫雪婷,杨梅,苏佳月,韦巧艳.甘蔗叶多糖提取工艺优化及生物活性研究[J].食品研究与开发,2022,43(19):155-165. |
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| 作者姓名： | 陈远菲 严德林 莫雪婷 杨梅 苏佳月 韦巧艳 |
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| 作者单位： | 广西科技师范学院食品与生化工程学院，广西 来宾 546199 |
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| 基金项目： | 2020年度广西科技师范学院大学生科研基金项目（GXKS2020DXSB10）；广西糖资源工程技术研究中心（桂科AD16450040）；广西科技师范学院糖蔗资源绿色高效技术开发与应用青年科研创新团队（GXKS2020QNTD01） |
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| 摘 要： | 为探究甘蔗叶中多糖的提取效果，在研磨预处理的基础上，结合超声辅助提取以提高多糖的提取率，并通过红外光谱探讨球磨预处理对甘蔗叶粉末结构的影响以及甘蔗叶多糖的化学结构，体外活性实验考察其抑菌性及抗氧化活性。结果显示：球磨预处理在研磨时间70 min、研磨频率20 Hz、球料比45∶1（g/g）时提取效果最优，此时甘蔗叶多糖的提取量为8.52 mg/g；响应面优化得到超声辅助提取研磨预处理后甘蔗叶多糖的工艺条件为超声时间66 min、超声功率230 W、超声温度65℃、液料比25∶1（mL/g），此时多糖提取量为10.10 mg/g，较未超声处理提高18.54%。体外抑菌实验结果发现，甘蔗叶多糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用，对金黄色葡萄球菌的抑制效果优于大肠杆菌。体外抗氧化实验结果表明，甘蔗叶多糖具有良好的清除DPPH自由基、羟基自由基的能力，但略弱于VC。红外光谱结果显示，甘蔗叶粉末经球磨预处理后基团未发生改变，提取的甘蔗叶多糖具有多糖类物质的特征吸收峰。
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| 关 键 词： | 甘蔗叶多糖 球磨 超声辅助提取 抗氧化性 抑菌性 |
| 收稿时间： | 2021/8/26 0:00:00 |
Optimization of Extraction Process of Polysaccharides from Sugarcane Leaves and Characterization of Biological Activities |
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| CHEN Yuan-fei,YAN De-lin,MO Xue-ting,YANG-Mei,SU Jia-yue,WEI Qiao-yan.Optimization of Extraction Process of Polysaccharides from Sugarcane Leaves and Characterization of Biological Activities[J].Food Research and Developent,2022,43(19):155-165. |
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| Authors: | CHEN Yuan-fei YAN De-lin MO Xue-ting YANG-Mei SU Jia-yue WEI Qiao-yan |
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