高植物甾醇玉米油改善高脂血症金黄地鼠的胆固醇代谢

植物甾醇具有调节胆固醇代谢的作用。植物甾醇广泛存在于各类植物油、坚果以及蔬菜水果中。本研究的目的，是考察富含植物甾醇的玉米油是否仍然具备调节胆固醇代谢的作用，并初探其作用机制。为此，通过高脂高胆固醇饮食诱导，建立金黄地鼠高脂血症模型，以橄榄油为对照，考察含17 000 mg/kg的高植物甾醇玉米油对金黄地鼠体重、血脂水平、主要脏器以及肠道菌群的影响。研究结果显示，高植物甾醇玉米油饮食干预10周后，金黄地鼠体重增长率下降40.9%，血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别下降19.1%和45.5%，肝脏总胆固醇下降23.1%，肝脏指数下降8.5%，动脉硬化指数下降29.4%；但甘油三酯水平未见改善。高植物甾醇玉米油还可以改善金黄地鼠肠道菌群的丰度和结构，降低厚壁菌门/拟杆菌门的比例，并抑制脱硫杆菌等有害菌。因此，高植物甾醇玉米油可能通过抑制胆固醇吸收和调节肠道菌群，发挥降低体重增长率、促进胆固醇代谢健康、降低动脉硬化指数的作用。高植物甾醇玉米油在降低体重增长、血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、动脉硬化指数以及改善肠道菌群等方面的作用均优于食用橄榄油。

Corn oil containing high phytosterol improves cholesterol metabolism in golden hamsters with hyperlipidemia